Liebe Heidi,

auf diesem Weg darf ich mich im Namen aller teilnehmenden Personen, insbesondere unseres Chefs Manfred, recht herzlich bei Dir bedanken. Bedanken für eine kulinarische Erfahrung. Aber auch für ein aufgelockertes und durch alle Beteiligten unprätentiös getragenes Miteinander, bei dem nicht nur viel gelacht wurde, sondern auch – was natürlich zu erwarten war – unter Deiner Anleitung ein wohlschmeckendes 4-Gänge-Menü kredenzt wurde, dessen irdisches Dasein aber nur von kurzer Dauer war.
Die englische Sprache kennt einen Begriff, der nicht nur für den Zubereitungsgrad von Fleisch gilt, sondern auch für eine hohe Form von Lob: W e l l d o n e !
Liebe Grüsse!

Walter Steines
HDI-Gerling Industrie Versicherung AG

Sehr geehrte Frau Bereuther,

auf diesem Wege möchten meine Frau und ich uns für den sehr netten Abend, den Sie und “Ihr Mainzelmännchen” uns und unseren Gästen bereitet haben, bedanken. Von dem hervorragenden Essen, dem sehr guten Service und der netten Art von Ihnen und Ihrer Mitarbeiterin, waren wir und unsere Gäste begeistert. Auf diesen wirklich gelungenen Abend, wurden wir schon von anderen Leuten angesprochen, weil unsere Gäste in ihrer Begeisterung bei ihren Freunden, Sie, Ihr Essen und den gesamten Ablauf dieses Abends in den höchsten Tönen gelobt haben. Nochmals vielen Dank,

Ihr M.Lother

Das Menü:

Zucchinicremesüppchen mit gebackener Chorizo und kandiertem Ingwer
Garnelentempura mit Papaya-Mango-Relish und Sprossen
Gebratenes Thunfischsteak mit einer Kartoffel-Garnelen-Frühlingsrolle und Teriyaki-Rahm
Zitronengras-Panna-Cotta mit exotischen Früchten

Der Preis: 38,00 €

Im Dezember 2007 wurde 40 Journalisten die neue Pflegeserie von Nivea “Diamond Gloss” im Loogensaal der Hamburger Kammerspiele präsentiert. Zum Auftakt gab es Champagner und Fingerfood im Flying Service. Nach der einstündigen Präsentation waren dann alle gespannt auf den nun folgenden Gaumenkitzel.

Heidi Bereuther hat in Abstimmung mit der Sommelière Ann de Kayser aus dem Hause Nicolas Feuillatte diese Auswahl an kleinen feinen Köstlichkeiten zusammengestellt:

Rosé brut, dazu…
Püriertes Maissüppchen mit Hummer
Red Snapper auf einem Süßkartoffelrösti

Reserve Particuliere, dazu…
Mozzarella mit Tartar von getrockneten Tomaten und Pesto
Saltimbocca von der Hühnerbrust und marinierter Paprika

Cuvée 2000, dazu…
Wiener Schnitzelchen auf asiatischem Kartoffelsalat

Grand Cru Cramant, dazu…
Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachstartar und Dillcreme
Blini mit Schmand, mariniertem Scampi und schwarzem Kaviar

Palmes d’Or, dazu…
Büsumer Krabben zu einem Honig-Melonespieß
Riesengarnele mit Zitrusbutter

Rosé brut, dazu…
Orangencreme mit Safran und Aprikosen
Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarinen

Vielen Dank für einen glänzenden, vollmundigen und wunderschönen Abend,
an dem es an nichts fehlte.

Beiersdorf AG

Für mehr Biss im Leben: unter diesem Motto erlebten wir mit Heidi Bereuther ein Koch-Event der ganz besonderen Art. Eingeladen haben wir unsere 36 Mitarbeiter ins stylische und großzügige Küchenstudio Cardinahl in Hamburg Eppendorf. Nach einem extrem leckeren frischen Aperitif – Hendrick’s Gin mit Rosenblättern und Gurke – und einer kurzen, knackigen Einführung in den nun folgenden Ablauf des gemeinsamen Kochens, ging es an die Töpfe. Ein Team bereitete die Vorspeisen, ein weiteres Team die Hauptspeisen zu und die Süßesten von uns wagten sich an die Desserts. Gespeist wurde an einer dezent-schön dekorierten Tafel, wo zu jedem Gang von Heidi der passende Wein ausgesucht war. Zu fortgeschrittener Stunde setzte sich einer unserer Leute noch an den Flügel, der mitten im Küchenstudio steht und zum Musizieren einlädt.
Spitzenleistungen und Spitzenmenüs entstehen im Team. Wir freuen uns heute schon auf den nächsten Abend mit der Bereutherin!

Michael Fürst und Michael Diethelm, Dentallabor Fürst & Diethelm GmbH & Co KG

Unsere Taufe war dank Heidi Bereuthers fantastischem Catering und ihrer Weinempfehlung ein wunderschönes Fest: Ein Empfang am Mittag mit 8 verschiedenen kleinen Gängen, die ratzeputz weggegessen wurden. Freunde und Verwandte waren allesamt glücklich, fröhlich, zufrieden und satt und gleichermaßen begeistert von den unterschiedlichen Köstlichkeiten und dem Top Service. Wir waren erstaunt, was aus der eigenen Küche so alles kommen kann.
Wir kennen keine, die mit Schwung und Humor so gottvoll kochen kann.
1000 Dank für dieses wunderbare Fest!!!

Familie Dr. Henn-Blumenberg, mit Yvonne, Marc & Paul

Hallo Frau Bereuther,

vielen Dank noch einmal für das tolle Essen am gestrigen Tag. Wir waren begeistert und auch die Resonanz war durch und durch positiv )))) Wir können voller Freude und Stolz sagen, der Tag war traumhaft schön: wir konnten geniessen und wurden verwöhnt!
Das vergessen wir nicht so schnell und werden noch lange unserem
Jannick davon erzählen. Bis bald, mit glücklichen Grüssen aus Fuhlsbüttel

Annekatrin Bensing und Family

Hallo Frau Bereuther.

Es war wirklich eine schöne Feier bis in den späten Abend und wir haben sehr viel positives Lob über das super Essen erhalten. Sollte die nächste größere Veranstaltung bei uns anstehen, können Sie sicher sein, wieder für uns kochen zu dürfen. Mein Mann und ich waren begeistert, es war lecker, sah toll aus und ich habe es sehr genossen, für nichts verantwortlich zu sein. Nebenbei bemerkt ist es ein fairer Zug von Ihnen, die Mehrstunden, die Sie hier waren, nicht zu berechnen. Ihnen weiterhin viel Erfolg, herzlichst

Familie Kräft aus Poppenbüttel

Liebe Heidi,

unser großer Kinotag war ein voller Erfolg, vor allem Dank Heidi. Du hast unsere über 100 Gäste mit leckerem Fingerfood und Pasta a la Jamie Oliver verwöhnt, Du hast die Organisation in die Hand genommen und uns nicht nur das Gefühl vermittelt alles im Griff zu haben, sondern Du hattest auch alles im Griff. Das war wirklich eine Spitzenleistung. Mit kühlem Kopf, einer wachen Truppe, mit gelungener Optik und eben super lecker. So wie wir es haben wollten. Weiter so!

Katharina und Reini
reinhard springer, reinhards.mission lounge
katharina münchow, personal assistant

Liebe Frau Bereuther,

nur zu gerne kann ich Ihnen ein großes Lob aussprechen: Die Event-Planung mit Ihnen verlief auf den Punkt, zuverlässig und trotzdem unkompliziert und hat schon vorab Freude hervorgerufen. Die Vorbereitungen, die Zusammenstellung der kreativen Leckereien und das Darbieten hat ebenfalls meinen Gästen und mir viel Spaß gemacht. Vor allem aber ist Ihre besondere, herzliche und aufmerksame Betreuung während der Veranstaltung zu spüren gewesen. Ich wünsche Ihnen noch viele, gelungene Feierlichkeiten.

Herzliche Grüße, Ihre M. Buck

Hallo Jürgen, hallo Heidi.

Es war eine elementare Erfahrung für mich unter Eurer Anleitung die Rinderfilets zu veredeln! Die Tischdeko und das von Heidi veredelte Endprodukt, dass unsere hungrigen Münder erreichte, hatte Haute-Cuisine-Niveau! Der Kochexkurs hat uns allen super viel Spaß gemacht und es war ein schöner Abend! Vielen Dank Euch beiden!

W. Hilbig, SHELL DEUTSCHLAND OIL GmbH

Das Menü:

Im Pergament gebackene Nektarine mit Sesameis und frischen Beeren